彼らにとってキッチンはプライベートスペース、裏、奥であり、お客様を通すこともあるダイニングルームはパブリックな場所、表なのですね。いうまでもなく、ダイニングに向かって半分開かれたセミオープンのカウンターキッチンなど、もちろん欧米では見たことはありません。あれは便利グッズ好きの日本人的な発想から生まれたスタイルなのではないでしょうか。私も、自分でつくるならオープンキッチンにはしないと思います。尊敬する建築家の故宮脇檀さんがご自分でデザイン、実践、推奨しておられたことを考えると、少々気がひけるのですが。しかしどうにも私は、シンクとガスレンジがついている大きなテーブルを皆で囲んで調理し、食べて、後片付けというと、小学校の家庭科の調理室を思い出してしまうのです。それは勉強、教育、集団行動という連想に発展し、私にとってはどうもあまりエレガントなイメージでないのです。
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